夏至时节，我国传统饮食有何讲究？夏至饮食宜选哪些佳肴？

夏至时节，我国传统美食丰富多样。粽子、凉面、面条、圆糊醮、绿豆粥、苦瓜、南瓜等，皆可品尝。顺应节气，饮食调养，益于健康。夏至之际，又有哪些美食推荐呢？且听小编为您道来。

中国传统夏至吃什么：

我国拥有二十四节气，季节更迭，时光荏苒，夏至佳节即将来临。今年夏至为6月21日，太阳直射点北移至最北端，即农历五月初四。各地在节气或节日均有独特习俗与食俗。白昼亦达最长。夏至，这一传统节日，历来备受重视。我们需了解其气候特征。夏至时，阳光直射北回归线，北半球白昼最长，夜晚最短。日照时间延长，气温升高，人体代谢与能量消耗亦增。故夏至饮食宜清热解暑，补充能量。

1、粽子

西北之地，夏至之际，民众共品粽子，并以菊灰护麦，免虫害侵扰。夏至至，阳气渐退，阴气渐盛，此乃送旧迎新之时。粽子之糯米、红枣，中医视之，皆为阳之象征。人们包裹而食，寓意与阳之季节作别。“食粽，古来即仪式之食。”

2、凉面

夏至时节，山东各地均有食凉面的习俗，俗称过水面。人们用麦秸秆精心编织成小笊篱，在热汤中一次次捞取面条，对孩童而言，这已超越了一顿饭的简单享受，更是一场充满乐趣的游戏。

3、面条

“冬至饺子夏至面，此言道出老北京一独特风俗。黄河流域的北方，麦收之际，新面制成喜面，欢庆丰收。面条不仅滋养身心，各式巧手面条更添生活乐趣。”

4、圆糊醮

昔日，无论贫富贵贱，夏至时节皆祭祖，此俗谓“做夏至”。祭祖仪式中，除常规贡品外，必有一盘薄丝饼。夏收既毕，新麦登场，故有尝新之俗。有人以麦粉和糊，摊薄饼烤食，别有一番风味。

夏至时节，圆糊醮香飘四溢，农户们将精心制作的醮坨串于竹签，置于水田缺口流水处，燃香祭拜，祈愿丰收。此习俗沿袭至今，绍兴夏至圆糊醮的传统依旧盛行。

5、绿豆粥

夏至时节，气温攀升，此时适量饮用绿豆粥，不仅能有效补充机体所需营养，更能发挥其清热解暑的神奇功效，有效预防中暑。

6、苦瓜

苦瓜，日常饮食中的常客，适量食用，有助于营养补充。夏至时节，人体常感食欲不振，苦瓜却能激发食欲，故而夏至时节，吃苦瓜以养生为佳。

7、南瓜

南瓜，作为日常蔬菜之一，其营养价值颇丰，含有丰富蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。适量食用南瓜，不仅能有效补充营养，还能减轻胃肠道负担。尤其在炎炎夏日，南瓜的养生功效更是不容小觑。

8、红枣

红枣富含糖分与多种维生素，有助于提升身体免疫力。尤其在夏至时节，人体因出汗增多、能量消耗较大，适量食用红枣，不仅能增强免疫力、补血益气，还具有很好的养生功效。

夏至有什么风俗：

1、祭神祀祖

夏至之际，正值麦熟时节，历来有庆祝丰收、祭拜先祖的习俗，以求消灾迎祥、五谷丰登。故夏至节庆，被纳入古时祭神大典。周代夏至祭神，旨在驱除荒年、饥饿与死亡之厄运。

2、吃面条

常言道：“冬至饺子夏至面”，夏至之际，一碗细水长流的“夏至面”不可或缺。此面，汉族传统风俗，遍及全国。夏至非夏日最炎热的时刻，却预示着酷暑的夏天已然降临。自此，人们调整饮食，以低热量、易制作、清凉之食为主，面条成为众多家庭的首选。故而，夏至面亦称“入伏面”。

3、互赠折扇脂粉

民间流传着夏至日互赠扇子与脂粉的习俗。夏至来临，女人们纷纷互赠亲手制作的扇子及购买的胭脂等小物，这些礼物既可消散体内暑热，又能有效预防痱子滋生。

4、夏至蛋

我国衡阳、郴州、永州及湘西地区，夏至之际，家家户户均有煮蛋食蛋的习俗。是日，将鸡蛋煮熟，去壳后与红枣同煮成汤。湘南桂阳、嘉禾等地，更有将煮熟的鸡蛋染红，系于孩童胸前，直至午时或午后方才取下享用。